식품에 숨어있는 독 식품첨가물 안전하게 먹어요

식품첨가물은 식품을 제조, 가공하는 과정에서 식품이 상하거나 맛이 변하는 것을 막기 위해 식품에 첨가하는 화학물질입니다. 우리가 섭취하는 식품에는 식품첨가물들이 많은데요. 특히 어린이들은 첨가물에 취약해 여러 장애를 유발할 수 있는 원인이 될 수도 있습니다. 식품에 어떤 첨가물이 들어갔는지 확인해보고  안전하게 조리할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.

◈ 식품에 함유된 식품첨가물과 안전하게 조리하는 방법

 

1. 햄, 소시지

○ 함유된 식품첨가물 : 발색제, 타르색소, 아질산나트륨 등

○ 부작용 : 급성구토, 우울증, 어린이 집중력 결핍

○ 조리방법 : 80℃ 이상 뜨거운 물에 1분 담가두면 첨가물의 80%가 물에 녹아 나오게 됩니다.

 

2. 라면

○ 함유된 식품첨가물 : 산화방부제, 변성전분 등

○ 부작용 : 천식, 알레르기, 콜레스테롤 상승

○ 조리방법 : 면을 끓일 때 처음 끓인 물은 버리고 새로 끓인 물에 면과 수프를 넣고 채소를 첨가해서 조리하면 채소의 비타민C가 첨가물의 독성을 완화시켜 줍니다.

 

3. 어묵

○ 함유된 식품첨가물 : 소르빈산칼륨

○ 부작용 : 중추신경마비, 출혈성 위염

○ 조리방법 : 어묵을 자른 후 뜨거운 물에 2~3분 정도 데친 후 사용합니다.

 

4. 두부

○ 함유된 식품첨가물 : 살균제, 소포제

○ 부작용 : 피부염, 고환 위축 유발

○ 조리방법 : 두부를 흐르는 물에 씻고 남은 두부는 생수에 담가 냉장 보관합니다.

 

5. 통조림 옥수수

○ 함유된 식품첨가물: 방부제, 산화방지제

○ 부작용 : 출혈성 위염, 콜레스테롤 상승

○ 조리방법 : 체에 받쳐 흐르는 물에 살짝 헹구고 먹다 남은 옥수수는 밀폐용기에 담아 냉장보관 합니다.

 

6. 단무지

 

○ 함유된 식품첨가물 : 사카린나트륨, 빙초산

○ 부작용 : 소화기, 콩팥장애

○ 조리방법 :  찬물에 5분 이상 담가두었다가 조리합니다.

 

식품첨가물에 대해 알아보았습니다. 식품구매 시 제품성분표시를 꼼꼼하게 확인하고 식품첨가물이 최소한 함유된 식품을 골라 건강하게 섭취하시길 바랍니다.