떡국떡 보관법 이렇게 보관해요

◈ 떡국떡 보관법

 

떡국떡은 설날을 맞이하여 떡국으로 요리하여 먹기도 하고 평상시 요리에도 많이 활용되어 항상 냉장고에 보관하고 계시는 분이 많으실 텐데요. 떡국떡에는 방부제가 없어서 제대로 보관하지 않으면 금방 곰팡이가 생겨 먹지 못하고 버려야 하는 경우가 생깁니다. 처음 맛 그대로 쫄깃한 떡국떡 보관법에 대해 알려드리겠습니다.

 

 

1. 떡국떡 냉장보관시 쌀뜨물 이용

떡국떡을 구매하시면 냉장 보관을 가장 많이 하실 텐데요. 냉장실에 넣어 둔 떡국떡은 수분이 날아가면서 전분이 굳게 되어 금방 딱딱해지고 맛이 없어집니다. 이러한 전분이 수분을 잃지 않게 보관할 수 있는 방법은 쌀뜨물을 이용하는 것입니다.

쌀뜨물은 다량의 전분과 수분이 있어 떡국떡을 쫄깃하게 보관이 가능하도록 천연보존제 역할을 합니다. 쌀뜨물을 이용한 떡국떡은 일주일 정도 보관이 가능한데 중간에 쌀뜨물 색깔이 변하면 쌀뜨물을 교체해 주시면 됩니다.

2. 떡국떡 냉동 보관시 식용유 이용

장기간 떡국떡을 보관할 경우 냉동 보관을 하실 텐데요. 떡국떡을 그대로 냉동보관하면 해동 시 떡이 붙어서 떼어내기가 힘들어집니다. 떡국떡을 냉동보관하기 전에 한번 드실 만큼의 양을 지퍼백에 소분하고 식용유를 떡국떡에 묻혀서 보관하면 떡에 코딩이 되면서 유화제 역할을 해줘서 수분이 날아가는 것을 방지해 주고 해동할 때도 서로 잘 떨어지게 하는 역할을 해줍니다.

냉동된 떡은 드시기 전에 지퍼백채로 찬물에 담가 해동하시고 해동 후 물에 한번 헹궈 요리에 활용하시면 처음과 같은 맛과 식감을 유지할 수 있습니다. 

 

떡국떡 보관하는 방법에 대해 알아보았습니다. 안전하게 잘 보관하셔서 요리하시는데 도움 되셨으면 좋겠습니다.